ナマステ~
お久しぶりです ケアマネの大水です。
世界中で猛威を振るっているコロナウィルスの影響で、休みの日もなかなか外出もできないので、先日カレーを作りました。
昔から料理は好きでよく作っていたのですが、カレーは市販のルーでしか作ったことがありませんでした。
なぜなら、スパイスからとなると、何を買っていいのかわからないし、高くなるだろうしと想像していたからです。
でも色々と調べてみると、スーパーで手に入るスパイスで全然作れるではありませんか。
早速スパイスを購入しました。
ここからは、素人のレシピで、味を保証するものではごありませんので、苦情は一切お受けできませんのであしからず。笑笑
スパイス系は5種類にしました。
まずは、鶏のもも肉をマリネします
塩胡椒してからプレーンヨーグルトに3時間漬けました。
そして、その間に玉ねぎみじん切りを炒めます。
飴色になるまで炒めます。
結構時間がかかりますね。
その後、ようやくスパイスをMIX あっ全ての分量は企業秘密です(笑)
その時に、ニンニクとショウガも投入
今回は、業務スーパーのジャンツオンジャンを入れました。
こいつはめっちゃ万能なので、ぜひ試してみてください。
ルーが出来上がってくれば、ホールトマト缶を丸ごと入れます。
そして、ここで3時間寝かせておいた鶏肉を投入!
今回は隠し味のココナッツのパウダーを入れてみました。
水の量も加減して入れてください。
なんとなくカレーになってきました。
そして、ある程度煮込んで味見をしてみると、びっくりするぐらい物足りなかったので、
マーマレードを追加してスパイスも初めの倍くらいの量を入れました。
そして夜中に完成しました。
もちろん家中スパイシーな香りが漂っており、明日が待ち遠しかったです。
そして次の日に、美味しく頂きました。
初めてにしては上出来ではないでしょうか??笑 自画自賛ですが。
おしまい。